Le management des Ressources Humaines chez Buffalo Grill
L'enseigne Buffalo Grill est forte aujourd’hui de 7 900 salariés, travaillant sur 328 restaurants dans 5 pays, dont une centaine de franchisés.
Cet important réseau de restaurants nécessite un management décentralisé reposant sur la confiance, et un contrôle à posteriori. Il trouve son identité dans la culture de l’entreprise construite au fil du temps par l’expérience, la promotion interne et les valeurs qui se dégagent de l'action au quotidien dans chaque unité pour servir et satisfaire notre clientèle.
Les valeurs de Management de Buffalo Grill :
Pour fédérer autour des valeurs références qui nous rassemblent et nous animent nous avons résumé nos principes d'action dans une carte de management remise individuellement à tous les cadres.
Nos finalités
Notre entreprise est la communauté vivante et évolutive de ses clients, de ses collaborateurs, de ses actionnaires, de ses franchisés et de ses partenaires des différentes filières d’approvisionnement. Elle existe localement par chaque implantation de restaurant dans ses dimensions sociales et économiques, elle représente un maillon du lien local qui permet de construire un élément de la société dans laquelle nous vivons. Son rôle est défini par le service qu’elle rend aux habitants, aux salariés par leur travail rémunéré et par sa contribution aux différents circuits économiques locaux, entreprises de maintenance, producteurs, livreurs, et acteurs impliqués.
Les attentes de chacun paraissent contradictoires, le client cherchant la meilleure affaire, le salarié la meilleure rémunération, l’entreprise la meilleure rentabilité ; pour faire face à ce paradoxe apparent, nous avons choisi la conquête par la croissance de nos activités, de notre chiffre d’affaires et de nos résultats, car c’est en réussissant dans cette dynamique que nous pourrons satisfaire au mieux et de façon pérenne les différentes attentes de cette communauté.
Notre ambition
L’entreprise Buffalo Grill a un projet, une ambition. Aucun chiffre n’est en soi mobilisateur et ne donnera une profonde satisfaction à chacun. C’est au travers d’une ambition de référence et de leadership que nous construisons ensemble aujourd'hui l’avenir de l’entreprise. Comme tout corps vivant l’entreprise peut disparaitre, être absorbée, aussi pour assurer son avenir, elle doit être la référence de son secteur, devenir le leader incontesté et en cela se donner tous les moyens de ses ambitions de développement.
Nos valeurs
Les qualifications et les aptitudes de nos collaborateurs sont essentielles, le professionnalisme de nos équipes fait au quotidien notre succès récurrent. Le professionnalisme se caractérise certes par la connaissance technique mais aussi et surtout par le comportement. Pour définir ce dernier nous partageons chez Buffalo Grill des valeurs communes qui nous rassemblent.
L’esprit de service et la satisfaction du client
C’est l’incontournable de notre métier, notre raison d'être, qui nécessite une adhésion sans réserve.
L’esprit d’équipe et de solidarité
C’est notre façon de vivre ensemble et de nous rassembler pour assurer le succès de tous.
L’esprit de progrès et de professionnalisme
C'est notre réponse aux attentes de nos clients qui évoluent régulièrement, dans un monde de plus en plus exigeant, il faut nous adapter et évoluer, nous former en permanence, car souvent un point d’arrivée est aussi un nouveau point de départ.
La qualité, l’authenticité, l’accessibilité
Ces valeurs sont les fondamentaux de la réussite de Buffalo Grill et une garantie que nous devons à nos clients.
Notre vocation
Nous aimons recevoir dans nos restaurants des hôtes pour les restaurer, nous offrons dès l’installation à table, la salade d’accueil. C’est un geste symbolique gratuit d’accueil et de bienvenue, de convivialité, on ne vous demande rien on vous offre quelque chose pour vous restaurer et vous installer confortablement, tranquillement.
Nous sommes accessibles et ouverts à tous, pour prendre du plaisir à différents moments : Familles en recherche d’une pause au calme pendant les courses, déplacements professionnels ou de vacances, déjeuner entre collègues, dîner en couple ou en groupe et bien sûr plaisir de fêter un événement entre amis etc. etc.…
Nos prix sont en restauration commerciale servie à table les moins chers du marché. Notre premier menu est à moins de 8 euros et notre addition moyenne est autour de 18 euros, c'est-à-dire moins qu'avant la baisse de la TVA en juillet 2009 ; nous sommes fiers de recevoir chaque client et de lui procurer du plaisir quelque soit son budget.
Notre métier
Nous sommes des restaurateurs fiers de ce que nous servons et fiers de notre métier, nous sommes des spécialistes du steak-house, nous avons les attributs et les marqueurs de qualité de cette activité et proposons les meilleurs morceaux de viande de race et de viande classique Française en majorité et en exclusivité pour nos steaks hachés.
Notre noblesse
Un accueil chaleureux et un service convivial sont les éléments qui nous distinguent et font la grandeur de notre métier. C'est aussi cette approche généreuse qui nous réunit et nous permet de trouver chaque jour pleine satisfaction d'avoir choisi ce métier.
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